Chris Cosentino, chef-propriétaire du Cockscomb de San Francisco, a eu une idée ingénieuse : un vrai hamburger au jambon. Faire saumurer le porc jusqu'à deux jours rend ce hamburger spectaculaire ;…
Faire du pastrami à la maison prend du temps - un peu plus d'une semaine, en fait - mais très peu d'effort. La longue saumure et le fumage lent infusent le bœuf de saveur et le gardent tendre.…
Farcées, saisies et cuites au four, ces côtelettes sont infusées des saveurs de la garniture tandis que le jus des côtelettes s'infiltre dans la farce pour faire un mariage paradisiaque de…
J'aime découper mon propre poulet, mais si vous achetez du poulet proportionné, coupez les poitrines en deux pour faire des morceaux faciles à gérer. J'aime faire saumurer les morceaux de poulet…
Cette saumure aide à garder les côtelettes de porc grillées, les côtelettes de porc grillées ou les côtelettes de porc fines grillées juteuses et ajoute une saveur subtile.
Pour un dîner classique de la Saint-Patrick, servez le corned-beef avec une purée de pommes de terre et du chou au beurre. L'épaisseur de votre morceau de bœuf déterminera combien de temps il lui faudra…
Pour moi, l'arôme des poivrons grillés est l'arôme de l'Italie. Descendez n'importe quelle rue latérale en milieu d'après-midi, surtout en été, et vous tomberez sûrement sur ce bonbon…
Vous serez agréablement surpris la première fois que vous prendrez une bouchée de ces boules de melon légèrement marinées. Elles sont chaudes, sucrées et acidulées mais regorgent également de la saveur fraîche de…
Dans cette combinaison quelque peu inhabituelle, les carottes croquantes prennent la belle saveur du fenouil. Utilisez un mélange de carottes colorées - or, orange et rouge - si vous pouvez les trouver. Les plus foncées...
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