Les meilleurs conseils de nos rédacteurs sur la préparation, la saumure, la farce et le rôtissage de la dinde afin qu'elle cuise uniformément et ressorte moelleuse et savoureuse pour le dîner de Thanksgiving.
Vous n'avez pas à choisir entre de la viande de dinde moelleuse et juteuse ou une peau brune et croustillante. Suivez nos conseils, et ce Thanksgiving, vous aurez les deux.
Vingt minutes de travail et une semaine d'attente transforment le porc en demi-sel polyvalent et velouté
Une saumure peut rendre votre dinde de Thanksgiving juteuse et pleine de saveur, mais elle peut aussi empêcher la peau de devenir croustillante. Dans cette vidéo, vous apprendrez à travailler avec une saumure sèche de sel kasher et d'herbes qui font ressortir leles jus de dinde - qui sont ensuite réabsorbés - produisant une viande succulente et tendre et une peau glorieusement croustillante.
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