Vous avez un réfrigérateur à l'étroit pendant les vacances ? Apprenez à saumurer votre dinde dans une glacière pour économiser de l'espace.
Un projet d'été amusant qui vous donne du saumon avec une fabuleuse saveur fumée et une superbe texture
Un scientifique de l'alimentation explique comment un trempage dans une solution saline rend la viande maigre, comme la dinde, plus juteuse et plus savoureuse
Les meilleurs conseils de nos rédacteurs sur la préparation, la saumure, la farce et le rôtissage de la dinde afin qu'elle cuise uniformément et ressorte moelleuse et savoureuse pour le dîner de Thanksgiving.
Vous n'avez pas à choisir entre de la viande de dinde moelleuse et juteuse ou une peau brune et croustillante. Suivez nos conseils, et ce Thanksgiving, vous aurez les deux.
Faire de la saumure pour votre dinde de Thanksgiving est la partie simple - c'est de trouver l'espace du réfrigérateur qui est un défi. Jennifer Armentrout, rédactrice en chef des aliments et responsable de la cuisine de test, présente deux solutions d'économie d'espace, en utilisant…
Regardez la méthode de la championne du barbecue Lee Ann Whippen pour fumer la meilleure dinde de Thanksgiving que vous ayez jamais mangée.
Vingt minutes de travail et une semaine d'attente transforment le porc en demi-sel polyvalent et velouté
Les glaçages, les saumures, le pilonnage et la cuisson sous une brique sont tous d'excellentes méthodes pour éviter le poulet sec et trop cuit.
Une saumure peut rendre votre dinde de Thanksgiving juteuse et pleine de saveur, mais elle peut aussi empêcher la peau de devenir croustillante. Dans cette vidéo, vous apprendrez à travailler avec une saumure sèche de sel kasher et d'herbes qui font ressortir leles jus de dinde - qui sont ensuite réabsorbés - produisant une viande succulente et tendre et une peau glorieusement croustillante.
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