Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche
Recette

Arroz Verde Riz Vert

Portions : six à huit.

Riche et raffiné, l'arroz verde est l'un des plats les plus populaires que je présente aux cours de cuisine.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de brins de coriandre fraîche bien tassés environ 1/2 oz
  • 1 tasse de feuilles d'épinards à tige fraîche bien tassées environ 1-1/2 oz.
  • 1-1/4 tasses de bouillon de poulet maison ou faible en sel
  • 1-1/4 tasse de lait
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1-1/2 tasses de riz à grains longs
  • 1/4 tasse d'oignon finement émincé
  • 1 gousse d'ail, émincée

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur huit portions
  • Calories kcal : 210
  • Calories de matières grasses kcal: 70
  • Gras g: 8
  • graisses saturées g : 4
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 3
  • cholestérol mg : 15
  • Sodium mg : 320
  • Glucides g: 30
  • Fibre g: 1
  • Protéine g : 4

Préparation

  • Mettez la coriandre, les épinards et le bouillon dans un mélangeur et mixez jusqu'à ce que les légumes soient réduits en purée. Ajoutez le lait et le sel et mixez un peu plus jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Dans une casserole moyenne 3 pintes à fond épais avec un bon couvercle à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le riz et faire sauter, en remuant toutes les 30 secondes environ,jusqu'à ce qu'il commence à dorer, 3 à 4 minutes.Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 1 minute, en remuant constamment.Ajouter le contenu du mélangeur, bien mélanger, augmenter le feu à vif et porter à ébullition.Couvrir la casserole, baissez le feu à très doux et laissez cuire 20 minutes. Remuez soigneusement le riz pour éviter de l'écraser, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes.
  • Retirez la casserole du feu et laissez le riz cuire à la vapeur dans la casserole couverte pendant 10 minutes. Servir chaud.

Avis

Notez ou commentez

Avis 37 avis

  • larkspur44 | 11/05/2020

    O

  • Le_Chef_Inepte | 08/05/2020

    Meilleur. Riz. Jamais.

  • hawkechik | 28/08/2018

    Je veux essayer ça SANS la coriandre, c'est joli. Ce n'est généralement pas que certaines personnes "n'aiment pas" la coriandre, c'est que pour la plupart d'entre nous qui ne l'aiment pas, nous ne goûtons pas ce que vous goûtez.Pour beaucoup, il a le goût *exactement* comme si la nourriture avait été giclée de détergent à vaisselle. Je le réessaye périodiquement, et il a toujours le goût du savon.

  • ChrisVM | 18/03/2017

    Facile à préparer et absolument délicieux. J'ai pris une suggestion et du lait de coco utilisé. Parfait ! C'est un nouveau favori de la famille.

Plus d'informations

Évaluez cette recette

Écrire une critique

Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine

Abonnez-vous aujourd'hui
et économisez jusqu'à 50%

Déjà abonné ? Connexion.

Vidéos

Voir tout

Connecter

Suivez Fine Cooking sur vos réseaux sociaux préférés

Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui.

Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.