Portions : quatre à six.
Recherchez des chipotles en adobo dans la section des aliments mexicains de l'épicerie.
Tout d'abord, j'ai apporté quelques modifications qui, à mon avis, en valaient la peine et lui ai attribué une note de 5 étoiles. J'ai fumé des gousses d'ail dans la peau et blanchi des piments ancho épépinés à feu vif dans une poêle. J'ai placé des clous de girofle pelés, du piment ancho ettomates en conserve rôties au feu dans un robot culinaire. J'ai également ajouté du cumin et du sel de mer fumé au plat. Le chou rouge a été trempé dans du vinaigre de vin de riz, du jus de citron vert, du sucre et du sel pendant que je cuisais le tout. N'oubliez pas de griller légèrement le maïstortillas dans une poêle enduite d'huile. Je recommande fortement ce plat et donne rarement quelque chose de cinq étoiles, mais pour une journée de dinde amusante et savoureuse, c'est un must facile avec toutes les modifications.
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