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Recette

confiture de fraises

Alice Gao

Rendement : donne 6 pots d'une demi-pinte

Étendez cette confiture sur du pain avec du beurre d'amande pour un délicieux PB&J. Essayez d'ajouter 1/4 tasse de vinaigre balsamique pendant les 3 à 4 dernières minutes de cuisson des fruits. Veillez à ne pas trop cuire la confiture, sinon elle aura un goût caramélisé.

Cette recette est extraite de Mieux à partir de zéro. Lisez notre revue.

Ingrédients

  • 8 tasses de fraises, équeutées et coupées en deux
  • 2 lb de cerises, dénoyautées et hachées grossièrement
  • 2-1/2 tasses de sucre
  • 1/2 tasse de jus de citron frais

Préparation

  • Dans un grand bol non réactif, mélanger délicatement les fraises, les cerises et le sucre. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
  • Préparez 6 bocaux stérilisés et leurs couvercles. Placez 2 ou 3 petites assiettes au congélateur.
  • Transférez le mélange de fruits dans une grande casserole non réactive et ajoutez le jus de citron. Portez à ébullition à feu moyen-vif, réduisez le feu à moyen et faites cuire, à découvert, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes. Retirez du feu.Déposez 1 cuillère à café de confiture sur une assiette réfrigérée ; si elle prend en refroidissant, la confiture est prête. Sinon, remettez la casserole sur le feu et faites bouillir la confiture quelques minutes de plus, puis testez à nouveau.
  • Versez la confiture chaude dans les pots, en laissant 1/4 pouce d'espace libre. Faites glisser une baguette en métal ou un autre outil fin sur le côté de chaque pot, entre le verre et la confiture, quatre ou cinq fois. Cela libérera l'airAjustez l'espace libre, si nécessaire. Essuyez le bord de chaque bocal et fermez hermétiquement avec un couvercle.
  • Conservez les pots au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Avis

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Avis 3 avis

  • ninamarie | 07/03/2020

    Les cerises et les fraises peuvent mûrir ensemble en fonction de la région et de la météo. Normalement dans notre coin de bois, les cerises importées arrivent après la récolte de fraises locale. Mais les fraises sont si tardives cette année et l'année dernière, elles sont disponibles ensemble.

  • Justbake | 19/07/2019

    Je pensais que c'était une bonne confiture très facile à faire. La saveur est un peu plus cerise, j'ai coupé la recette en quartiers donc peut-être que ma mesure de fraise était erronée. Avec le recul, j'aurais coupé mes cerises un peu plus petites car ellesne cuisez pas autant. Il a fallu 13 minutes de cuisson pour atteindre la bonne consistance.
    En ce qui concerne un commentaire précédent, dans le nord-ouest du lac Supérieur, nous récoltons nos fraises à la mi-juillet tout en achetant des cerises de saison du bas Michigan, donc ce combo fonctionne bien pour moi pour utiliser plusfruits avant qu'ils ne se détériorent.

  • bessieheath | 19/06/2019

    Je ne comprends pas du tout cette idée. Les fraises et les cerises ne sont pas prêtes en même temps, alors pourquoi essayons-nous de faire une confiture avec elles ensemble ? La confiture est une délicieuse façon de conserver les fruits de saison. Choisissez des choses quisont de saison ensemble !

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