Préparation

• Chauffer 1/2 cuillère à soupe de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 30 à 60 secondes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition à feu vif. En remuant constamment, verserle gruau et 1/4 cuillère à café de sel.Réduire le feu à doux, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gruau épaississe, 15 à 20 minutes.Incorporer le cheddar et 1/4 cuillère à café de sauce piquante.Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et plus de sauce piquante. Couvrir et réserver dans un endroit chaud.
• Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter les asperges, saupoudrer d'un peu de sel et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, 3 à 4 minutesAjouter les crevettes et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et que les asperges soient tendres, 2 à 3 minutes. Réduire le feu à doux et ajouter la sauce Worcestershire et le 1/4 c. à thé de sauce piquante restante. Faire fondre le reste 2-1/2 cuillères à soupe de beurre dans les crevettes et les asperges. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et plus de sauce piquante. Servir les crevettes et les asperges sur le gruau, saupoudrées d'oignons verts.

Commencez le repas avec Mesclun Greens avec vinaigrette au xérès classique.