Préparation

• Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et chauffer le four à 425 °F. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
• Sur une surface farinée, tapotez la pâte en un carré de 5 pouces. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, roulez la pâte en un carré de 14 pouces, en saupoudrant légèrement de farine pendant que vous roulez pour empêcher la pâte de coller, si nécessaire.
• Dans un petit bol, battre l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Dans un autre petit bol, mélanger les pacanes, les graines et le sel. Badigeonner légèrement la pâte avec la dorure à l'œuf, puis saupoudrer uniformément du mélange de noix et de graines.un couteau tranchant, une roulette à pâtisserie ou un coupe-pizza, coupez la pâte en quarante-neuf carrés de 2 pouces. À l'aide d'une spatule, transférez les carrés sur les feuilles préparées, en les disposant à environ 1/2 pouce d'intervalle.
• Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 18 à 20 minutes, en changeant de position et en faisant pivoter les plaques à mi-cuisson. Transférer sur une grille pour refroidir. Ces craquelins ont meilleur goût lorsqu'ils sont fraîchement préparés, mais ils peuvent être congelés dans un contenant hermétique pendantjusqu'à 3 semaines. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffer au four à 350 °F pendant 5 minutes avant de servir.