C'est la faute de ma belle-mère si j'ai arrêté de faire des croûtes à tarte convenables. Je la blâme parce que pendant le premier réveillon de Noël que j'ai jamais passé avec la famille de mon futur mari, elle a servi sa spécialité, une tourtière au porc traditionnelle canadienne-française.La garniture épicée savoureuse était enveloppée d'une croûte beurrée et fondante, dont elle m'a dit qu'elle était faite de pâte à biscuits. Comme l'histoire le racontait, bien des années auparavant, elle avait manqué de temps pour faire une pâte à pâtisserie pour sa tourtière et avaita utilisé une pâte à biscuits rapide à la place. Tout le monde a déliré, alors c'est devenu sa norme. Maintenant, c'est aussi la mienne.

Depuis, j'utilise pâte à biscuits au lieu de la pâte à pâtisserie pour à peu près tout. Non seulement elle est beurrée et feuilletée, comme une bonne croûte à tarte devrait l'être, mais elle prend moins de temps à faire car il n'y a pas besoin de refroidir ou de reposer avant de la cuire. Et la pâte à biscuits ne le fait pas.t rétrécissent à la cuisson, comme la pâte à pâtisserie peut le faire.

La pâte à biscuits est infiniment polyvalente : je la roule très finement pour la fairecraquelins, enroulez-le autour de pêches pour un riff d'été sur des boulettes de pomme, remplissez-le de sucre cannelle et de noix et roulez-le en moulinets, et même l'utiliser comme une croûte tendre pour un tarte salée aux tomates. Bien sûr, je transforme toujours la pâte à biscuits en biscuits, mais en suivant l'exemple de ma belle-mère, pourquoi s'arrêter là ?

Ce polyvalentpâte à biscuits se rassemble en quelques minutes et peut être utilisé pour faire non seulement des biscuits, mais aussi de nombreuses autres friandises savoureuses.

Idées de recettes pour la pâte à biscuits au babeurre