Rendement : Rend environ 20 cookies
Ces biscuits en dentelle ont un attrait exotique grâce aux minuscules graines de sésame incrustées dans la surface, ainsi qu'à la cuillerée d'huile de sésame dans la pâte qui ajoute un parfum de sésame grillé. Les graines de sésame noires rendent les tuiles particulièrement frappantes.
Cette recette est extraite de Prêt pour le dessert. Lisez notre revue.
Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. N'utilisez pas de tapis de cuisson en silicone car les biscuits peuvent être difficiles à retirer. Placez un rouleau à pâtisserie pour façonner les tuiles sur un torchon plié pourstabilisez-le et préparez une grille.
Déposez des cuillères à soupe rases de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en n'en plaçant que 4 sur chaque plaque et en les espaçant uniformément. Aplatir légèrement la pâte avec les doigts humides.
Cuire une plaque à la fois, en tournant la plaque à mi-cuisson pendant la cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient uniformément dorés, 8 à 9 minutes.
Laisser refroidir brièvement, environ 1 minute. À l'aide d'une spatule en métal, retirer chaque biscuit de la plaque à pâtisserie et le déposer sur le rouleau à pâtisserie. Si les biscuits refroidissent et durcissent avant d'avoir le temps de les façonner, ils peuvent être ramollis enremettez-les au four pendant 30 à 45 secondes. Laissez refroidir sur le rouleau à pâtisserie, puis transférez les tuiles sur une grille. Répétez avec le reste de la pâte.
Servir les tuiles quelques heures après la cuisson.
Conseils à prendre à l'avance
La pâte peut être préparée jusqu'à 1 semaine à l'avance et conservée au réfrigérateur. Vous pouvez conserver les tuiles cuites au four dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir plus tard le même jour.
Réimprimé avec la permission de Ready for Dessert: My Best Recipes par David Lebovitz, copyright © 2010. Publié par Ten Speed Press, une division de Random House, Inc.
Exceptionnel. Nous avons un dîner de groupe qui se réunit tous les trimestres ; la personne qui organise l'événement choisit le thème. Notre thème récent était le Moyen-Orient et notre cours était le dessert. Nous avons fait de la crème glacée à la pistache servie avec ces Tuiles. Mais plutôt que de les envelopperautour d'un rouleau à pâtisserie, je les ai drapés sur un petit verre renversé avec un petit fond comme un verre à jus et j'ai aidé à les façonner pour avoir des bords cannelés doux - qui, une fois refroidis, ont fait un panier croustillant bol pour la crème glacée. Si facile à faire et vraiment délicieux. C'était le plat préféré. BTW - Je pensais que l'huile de sésame serait trop forte, mais ce n'était pas le cas. Toutes les saveurs fonctionnaient bien ensemble.
Beau et savoureux.
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