Préparation

• Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le romarin, la moutarde sèche, la poudre d'ail, 2 cuillères à thé de sel et 1 cuillère à thé de poivre pour faire une pâte. Frotter sur les deux côtés des steaks.
• Placez une grille à environ 4 pouces du gril et chauffez le gril à puissance élevée. Faites chauffer une poêle ou une poêle en fonte allant au gril sur la cuisinière à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud au moins 5 et jusqu'à 15 minutes.
• Mettez les steaks dans la poêle chaude et transférez-les au gril. Faites griller environ 2 minutes de chaque côté pour une cuisson à point 130 °F, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent le degré de cuisson souhaité.et laisser reposer.
• Badigeonner le dessus des tranches d'oignon avec le reste d'huile d'olive et assaisonner légèrement avec du sel et du poivre. Mettre dans la poêle, côté huilé vers le haut, et griller jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, environ 4 minutes. Avec des pinces, séparer les oignonsen anneaux, mélanger et continuer à griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et profondément carbonisés, environ 4 minutes de plus. Trancher les steaks si vous le souhaitez et servir garni d'oignons