Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche
Recette

morue rôtie avec chapelure citron-persil

Scott Phillips

Portions : six.

Ingrédients

  • 1 tasse de chapelure panko
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
  • 3 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché
  • 2 c. à thé de zeste de citron finement râpé
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • Six filets de morue de 1 à 1 1/2 pouce d'épaisseur environ 6 oz chacun

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 210
  • Calories de matières grasses kcal : 60
  • Gras g: 7
  • graisses saturées g : 4
  • graisses polyinsaturées g : 0,5
  • graisses monoinsaturées g : 1,5
  • cholestérol mg : 80
  • Sodium mg : 410
  • Glucides g: 7
  • Fibre g: 0
  • Protéine g: 28

Préparation

  • Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 425°F.
  • Dans un bol moyen, mélanger le panko, le beurre, le persil et le zeste de citron. Ajouter une pincée de sel et une mouture de poivre et remuer pour répartir uniformément les ingrédients.
  • Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords épais de papier sulfurisé. Disposer les filets de morue sur la plaque à pâtisserie et assaisonner avec du sel et du poivre. Répartir la garniture panko entre les filets, en appuyant légèrement pour qu'elle adhère. Rôtir jusqu'à ce que la chapelure soit doréeet le poisson est en grande partie opaque juste cuit, avec une trace de translucidité au centre coupé en morceau pour vérifier, 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur des filets. Servir immédiatement.

Astuce

Si vous obtenez des morceaux de queue de morue plus minces, vous voudrez peut-être les replier pour doubler l'épaisseur afin qu'ils ne cuisent pas trop rapidement et ne se dessèchent pas.

Avis

Notez ou commentez

Avis 18 avis

  • DébutantCookLisa | 01/11/2021

    Toute ma morue était fine alors j'ai réduit le temps de cuisson... ce qui a probablement rendu la garniture pas assez croustillante. Je n'avais pas assez de persil alors j'ai remplacé la coriandre. C'était une saveur beaucoup trop délicate pour le riz au chou-fleur au curryJe l'ai servi avec. Les autres critiques ont adoré, donc, comme c'était si facile, je vais l'essayer à nouveau.

  • MaryBethDale | 06/01/2019

    Pas souvent, vous obtenez quelque chose d'aussi rapide et facile qui est aussi délicieux. Notre recette de poisson préférée par un mile.

  • ogindeng | 04/10/2018

    Facile mais délicieux. J'ai ajouté de l'ail émincé pour rehausser la saveur. J'ai également remplacé l'origan par du persil.

Plus d'informations

Évaluez cette recette

Écrire une critique

Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine

Abonnez-vous aujourd'hui
et économisez jusqu'à 50%

Déjà abonné ? Connexion.

Vidéos

Voir tout

Connecter

Suivez Fine Cooking sur vos réseaux sociaux préférés

Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui.

Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.