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Recette

Baby Bok Choy et Shiitaké grillés au balsamique

Portions : 4

Ingrédients

  • 6 bébés bok choy environ 1-1/2 lb, coupés en deux dans le sens de la longueur et coupés en travers en lanières de 2 pouces de large
  • 8 oz de champignons shiitake tranchés
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de cassonade foncée
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 CS de sauce tamari

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 190
  • Calories de matières grasses kcal: 120
  • Gras g: 14
  • graisses saturées g : 2
  • graisses polyinsaturées g : 1,5
  • graisses monoinsaturées g : 10
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg: 500
  • Glucides g: 14
  • Fibre g: 3
  • Sucre g: 9
  • Protéine g : 4

Préparation

  • Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 400°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
  • Dans un grand bol, mélanger le bok choy, les champignons, 1 cuillère à soupe d'huile, 1/2 c. à thé de sel et une pincée de poivre. Étaler les légumes sur la plaque à pâtisserie et rôtir jusqu'à ce que le bok choy soit doré-marron, environ 15 minutes.
  • Pendant ce temps, dans une petite casserole, fouetter ensemble le vinaigre et la cassonade. Porter à ébullition à feu moyen-doux et cuire jusqu'à réduction à 2 cuillères à soupe, 2 à 5 minutes. Ajouter l'ail et laisser mijoter pendant 30 secondes.Retirer du feu, ajouter le reste de l'huile d'olive et le tamari et mélanger.Verser le mélange balsamique sur le bok choy et les champignons, mélanger pour enrober et continuer à rôtir jusqu'à tendreté, 5 à 10 minutes de plus.Servirimmédiatement.

Avis

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Avis 2 avis

  • CElaine | 28/03/2021

    C'est une excellente recette. Je n'avais pas de champignons, j'ai donc utilisé des carottes à la place. Bon goût et appétissant avec les carottes oranges.

  • SLattrez | 21/11/2019

    Wow! Je savais que j'aimerais ça, mais cela a dépassé mes attentes avec du riz au jasmin et du saumon glacé au miso. J'ai hâte de recommencer. J'ai rôti à une température beaucoup plus élevée et sur une plaque en fonte Lodge...j'adore. Je ne m'en souviens pas, mais 500+ jusqu'à ce qu'il soit rôti et fait à mon goût. Je le fais souvent pour contrer toute l'humidité que les légumes dégagent, surtout si je surcharge la casserole. NUM ! Faites-le !

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