Préparation

• Mélanger le sucre et les fraises avec 2 tasses d'eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les baies commencent à libérer leur couleur et ramollissent légèrement, environ 3minutes. Incorporer le zeste de citron. Mettre de côté et laisser refroidir complètement. Les baies continueront à ramollir et à libérer leur couleur pendant que le sirop refroidit.
• Versez le sirop refroidi et les baies dans un tamis fin placé au-dessus d'un pichet ou d'un bol. Avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule en caoutchouc, appuyez légèrement sur les baies pour extraire la majeure partie du sirop. Jetez les solides.
• Ajouter le jus de citron et 2-1/2 tasses d'eau froide au mélange de sirop et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• La limonade peut être servie immédiatement sur de la glace ou réfrigérée jusqu'à deux jours.

Options de garniture, au verre ou au pichet :

• Fraises tranchées, melon ou
  pêches.

  Bleuets entiers, framboises,
  ou cerises dénoyautées.

  Brins de thym frais, verveine, menthe,
  ou romarin.

  Tranches ou pailles de citronnelle, citron
  ou des tranches de citron vert, ou des tranches de gingembre.