Portions : quatre.
Du homard au petit-déjeuner ? Absolument ! C'est plus sain que beaucoup de choses que nous mangeons au petit-déjeuner – du pain au chocolat, ça vous tente ? – et cela transforme le repas en quelque chose de très spécial.
Cette recette est extraite de Délicieux durablement. Lire notre critique ici.
Disposer les pinces de homard sur une plaque à pâtisserie. Faire griller 2 à 3 minutes. Retourner les pinces. Mettre les moitiés de homard, chair vers le haut, sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner légèrement la chair exposée avec un peu de beurre fondu. Assaisonnerlégèrement avec du sel et du poivre noir. Remettre sur le gril et cuire, en arrosant deux fois avec plus de beurre fondu, pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la chair du homard soit presque cuite et opaque. Retirer du four et garder au chaud.n'éteignez pas le gril.
Chauffer l'huile dans le haut du bain-marie. Ajouter les œufs et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les œufs commencent à épaissir et à brouiller. Ajouter l'aubergine, les légumes verts, le poivron, l'ail et le thym. Continuer à remuer jusqu'à ce que les œufsont la consistance d'un brouillé très doux. Incorporer le beurre ramolli.
Déposer les œufs brouillés dans les cavités des homards. Saupoudrer les œufs de chapelure et remettre les homards farcis dans le gril. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et servir.
C'est bon pour la santé.
Bien !
J'aime ce plat et c'est très sain et miam..
C'est savoureux et très facile à faire!
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