Le halloumi, de Chypre, a de nombreux atouts. Traditionnellement fabriqué à partir de lait de chèvre et de brebis, ce fromage a une excellente texture moelleuse et une saveur moelleuse mais saumâtre qui rappelle la menthe. Bien que le halloumi soit parfaitement savoureux lorsqu'il est consommé frais avec du painet les fruits et légumes comme la pastèque, les figues, les concombres, les tomates ou les olives, la chose la plus cool à propos du halloumi est que, lorsqu'il est chauffé, il ramollit mais ne fond pas, vous pouvez donc le griller, le faire frire à la poêle ou le mettre sousLe halloumi cuit obtient une croûte brune savoureuse et un centre moelleux et gluant.

Une marinade rend le halloumi encore meilleur. Trempez le halloumi tranché dans de l'huile d'olive, du jus de citron, des flocons de piment rouge, de l'ail haché et de l'origan frais pendant plusieurs heures, puis mangez-le directement de la marinade ou jetez-le sur le gril - c'est délicieux dans un BLT ou dans unpita avec une tranche de tomate mûre et un filet de marinade. Pour les grillades, des tranches d'environ 1/3 de pouce d'épaisseur conviennent mieux.

Si le halloumi est trop salé à votre goût, laisser mijoter dans l'eau pendant environ 5 minutes. Cela ramollit également le fromage, donc si vous avez l'intention de le griller, réfrigérez-le d'abord jusqu'à ce qu'il soit ferme. Recherchez le halloumi dans la section des fromages de votre marché local, ou vous pouvez le commander en ligne àiGourmet.com. Halloumi se conserve bien au réfrigérateur et peut également être congelé.