Portions : six.
Le fromage Manchego a trouvé sa place dans de nombreuses sections de fromages de supermarchés, mais si vous ne le trouvez pas ou si vous n'êtes pas satisfait de la qualité, essayez un autre fromage espagnol, comme le Mahón.Murray's Cheese Shop à New York vend du manchego, du Mahón et de nombreux autres fromages espagnols.
Mettre les légumes verts dans un saladier ou sur une assiette. Mélanger avec la sauce romesco pour enrober légèrement en ajouter si nécessaire. Disposer les anchois, si vous en utilisez, sur le dessus et saupoudrer de copeaux de fromage et d'olives, ou assietteet garnir chaque portion individuellement. Avoir un moulin à poivre et extrasauce romescosur la table.
Première fois que je mange une salade avec du romesco, j'ai vraiment aimé. J'ai ajouté un peu d'oignon rouge émincé. La prochaine fois, j'omettrais les anchois... avant ce plat, je ne les avais utilisés que dans une vinaigrette César et je voulais essayerles d'une autre manière, mais je n'ai pas apprécié la saveur, même en les coupant. Je n'ai pas pu trouver Manchego et je n'avais plus d'asiago, alors j'ai utilisé du parmesan râpé.
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