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Recette

Salade de Laitue Frilly sur Lit de Betteraves Vinaigrette Citron-Noix

Scott Phillips

Portions : 4 comme salade d'entrée

Ingrédients

  • 1 recette tranches de betteraves rôties rapidement, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à caféVinaigrette Citron Noix; plus si désiré
  • 1-1/2 oz de fromage de chèvre frais, émietté en petits morceaux
  • 1/4 tasse de noix grillées, grossièrement hachées en petits morceaux mais pas en petits morceaux
  • 2 tasses frisées déchirées, lavées et séchées
  • 1 tasse de brins de cresson tendres, lavés et séchés
  • 3/4 tasse environ 1/4 tête de radicchio tranché finement

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel sans pansement
  • Calories kcal : 260
  • Calories de matières grasses kcal : 190
  • Gras g: 21
  • graisses saturées g : 4
  • graisses polyinsaturées g : 7
  • graisses monoinsaturées g : 9
  • cholestérol mg : 10
  • Sodium mg : 490
  • Glucides g: 14
  • Fibre g: 4
  • Protéine g: 6

Préparation

  • Disposer des portions égales de tranches de betteraves rôties en une seule couche sur quatre assiettes à salade. Arroser d'un peu 1 cuillère à café de vinaigrette sur les betteraves. Saupoudrer de fromage de chèvre sur chaque assiette de betteraves. Saupoudrer tout sauf 1 cuillère à soupe de noixsur chacune des quatre assiettes également. Dans un petit bol, mélanger la frisée, le cresson et le radicchio. Verser 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur les verts et mélanger légèrement. Goûtez un morceau de laitue, si vous voulez plus de vinaigrette, ajoutez juste une petite quantité de plus avec les verts, mais ne vous habillez pas trop. Soulevez un quart des verts et disposez-les en un haut monticule centré sur les betteraves certaines betteraves devraient être furtives en dessous sur uneassiette; répéter avec les légumes verts restants. Saupoudrer les noix restantes sur chaque salade et servir immédiatement.

Avis

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Avis 1 avis

  • Taylor50 | 04/05/2008

    C'est une salade top 5 pour moi. Nous n'aimons pas vraiment les betteraves, mais nous adorons cette salade. Les betteraves rôties en tranches fines sont plus sucrées que terreuses et sont délicieuses rôties avec de l'huile d'olive et du sel. La vinaigretteest merveilleux et mérite d'être fait.

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