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Recette

Fettuccine aux tomates, câpres et olives

Rita Maas

Portions : quatre.

Cette recette dépend de tomates juteuses et savoureuses. Les grosses olives vertes et fruitées Cerignola sont moins saumâtres que les autres olives vertes et font une délicieuse différence.

Ingrédients

  • 1-1/2 lb de tomates mûres, pelées, épépinées et hachées
  • 4 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 lb de fettuccine
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 8 olives noires importées, dénoyautées et hachées grossièrement
  • 8 olives vertes importées, dénoyautées et hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de câpres, rincées ; hachées si grosses
  • 3 cuillères à soupe de persil plat haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 670
  • Calories de matières grasses kcal: 220
  • Gras g: 25
  • graisses saturées g : 3
  • graisses polyinsaturées g : 3
  • graisses monoinsaturées g : 17
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 960
  • Glucides g: 87
  • Fibre g: 5
  • Protéine g: 27

Préparation

  • Mélangez les tomates et l'ail ensemble et égouttez-les dans une passoire pendant que vous continuez la recette. Portez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition et faites cuire les fettuccine jusqu'à ce qu'elles soient al dente., et mélanger avec le mélange de tomates. Mélanger à nouveau avec l'huile d'olive, les olives, les câpres, le persil, le sel et le poivre. Laisser reposer pendant 3 à 5 minutes. pour absorber les saveurs avant de servir.

Avis

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Avis 1 avis

  • afisherca | 02/07/2018

    Très ordinaire. Ne semble pas s'assembler de manière très savoureuse malgré les ingrédients savoureux...

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