Préparation

• Positionner une grille au centre du four et chauffer le gril à feu vif. Porter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition.
• Dans une grande poêle profonde allant au four à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon, assaisonner avec 1/2 c. à thé de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 3 minutes. Ajouter les champignons, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et
  le liquide est presque entièrement évaporé, environ 8 minutes.
• Ajouter les épinards dans la poêle et mélanger jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 1 minute. Ajouter la crème et 1 c. à thé de sel, et porter à ébullition.
  Retirer du feu et incorporer 3 tasses de fromage.
• Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter les pâtes et remettre dans la casserole. ajouter les
  sauce et remuer pour combiner. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer le mélange de pâtes dans la poêle et saupoudrer
  avec le reste du fromage.
• Faire griller jusqu'à ce que le dessus soit doré par endroits, 5 à 7 minutes. Laisser reposer 5 minutes pour que la sauce épaississe avant de servir.