Portions : 4
Dans ce croisement entre le pho vietnamien et la soupe de nouilles udon japonaise, les nouilles udon fraîches sont la vedette. De texture grasse et rebondissante, elles cuisent plus rapidement et ont tendance à être plus délicates que les udon séchés.
Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole moyenne d'eau bien salée et cuire les nouilles en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 3 minutes. Transférer dans une passoire et passer sous l'eau froide pour refroidir légèrement. Bien égoutter.
Utilisez vos doigts ou les dents d'une fourchette pour effilocher le poulet. Ajouter le poulet et les nouilles au bouillon et cuire jusqu'à ce que les nouilles soient complètement tendres et que le poulet soit bien cuit, environ 2 minutes. Jeter la citronnelle. Incorporer lepiments, basilic déchiré, jus de citron vert et sauce soja ; assaisonner avec plus de soja au goût. Répartir les nouilles dans 4 grands bols profonds. Verser la soupe sur les nouilles et garnir avec les brins de basilic et les oignons verts, les carottes et la coriandre,si vous en utilisez. Servir avec les quartiers de lime pour presser.
Faire du souper de ce soir un combo soupe et salade : Servir une salade verte garnie de Vinaigrette Asiatique Maison.
Cette soupe est également une excellente destination pour les restes de poulet rôti déchiquetés à la place de la poitrine de poulet. Il suffit de l'ajouter à la soupe avec les piments, le basilic, le jus de citron vert et la sauce soja.
Cette soupe est très savoureuse. Je n'avais pas de nouilles udon fraîches, j'ai donc utilisé des nouilles soba sèches et c'était délicieux.
Nous l'avons fait avec du crabe
Quelle délicieuse soupe ! C'est un gardien ! J'adore préparer des soupes pour rentrer à la maison pendant nos hivers froids du nord-est. Cette soupe au poulet regorge de saveurs. C'était facile à faire aussi. Je n'ai pas accès à unMarché asiatique, j'ai donc utilisé les nouilles udon sèches. J'ai presque doublé la recette pour avoir des restes et le 1 paquet de nouilles était suffisant, donc j'en utiliserais probablement la moitié pour la recette régulière. Mon mari en a été ravi! Je n'en ai jamais essayédes recettes de cuisine raffinées auparavant, et ce fut une surprise facile et délicieuse !
J'organise une soupe chaque jour du Nouvel An et prépare 5 soupes différentes - les invités votent pour leur préférée et c'est la seule que je répète l'année suivante. Cette soupe a été la gagnante cette année - super facile à préparer. Mon conseil pourla citronnelle consiste à enraciner la citronnelle entière du magasin dans un verre d'eau et à la planter dans un pot. Maintenant, j'ai de la citronnelle chaque fois que j'en ai besoin et c'est une belle plante.
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