Rendement : donne une quiche de 9 pouces
Portions : 6 à 8
La garniture épaisse de jambon, de brocoli et de gruyère fait pratiquement de cette quiche un plat unique.
Prendre de l'avance conseils
La pâte peut être réfrigérée jusqu'à 4 jours ou congelée jusqu'à 1 mois. Si elle est conservée plus d'un jour, enveloppez-la dans une autre couche de plastique. Si elle est congelée, décongelez-la pendant une nuit au réfrigérateur avant de l'utiliser.
La croûte non cuite peut être emballée dans du plastique et réfrigérée jusqu'à 2 jours ou congelée jusqu'à 2 semaines. Si elle est congelée, laissez la croûte reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson.
La quiche peut être préparée et cuite jusqu'à 2 jours à l'avance. Une fois refroidie, couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer. Pour servir, couper la quiche en tranches, puis réchauffer au four à 350 °F, bord recouvert d'un moule à tarte, jusqu'à ce que le tout soit chaud, 20 à 25 minutes.
J'ai fait 4 quiches pour une fête en suivant cette recette de base en ajoutant divers ingrédients - bacon, asperges, poivrons, fromage cheddar... Alors que la garniture à la crème était excellente pour tous, la croûte était une douleur royale à dérouler.Il était également exceptionnellement fragile une fois cuit. Très délicieux, mais ne valait pas tout le stress.
J'ai vraiment suivi les directives pour faire, cuire et couper cette quiche. Elle ne tenait tout simplement pas ensemble. C'était en fait une soupe et, franchement, elle avait l'air vraiment peu appétissante une fois servie. Je pense que sans les blancs d'œufs, qui fournissentla protéine nécessaire pour donner de la structure et pour lier la garniture à la crème aux œufs, elle n'a tout simplement pas résisté. J'envisagerais de réessayer avec au moins la moitié des œufs entiers et la moitié des jaunes d'œufs.
J'ai fait cette recette avec des asperges pré-rôties au lieu de brocoli, et j'ai utilisé du fromage suisse râpé à la place du gruyère. Sinon j'ai suivi les instructions à la lettre, y compris les temps de cuisson plus longs. Le résultat était spectaculaire ! Facilement la meilleure quiche que j'aijamais mangé. La croûte est particulièrement bonne. Fortement recommandé!
Très bien et j'essaierai encore et encore avec d'autres variantes. J'en ai probablement exagéré avec trop/beaucoup de garnitures car j'avais pas mal de restes de crème anglaise que j'ai mis dans un plat séparé et cuit avec la quiche. De plus,J'ai utilisé un moule à tarte avec un fond amovible et cela a bien fonctionné, mais j'utiliserai probablement un moule à tarte ou j'achèterai un plat de quiche à l'avenir. La croûte était formidable.
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