Préparation

• Incorporer les pêches, le sucre et le jus de citron dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à moyen et laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit épais et sirupeux, 10 à 15 minutes. La plupartdes pêches seront décomposées, avec quelques morceaux ramollis restants.
• Transférer le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le Prosecco et mélanger brièvement pour l'incorporer. Laisser le mélange refroidir à température ambiante, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.
• Répartir le mélange entre dix moules à pop de 3 onces ou des gobelets en papier recouverts de cire et congeler jusqu'à ce qu'il soit à peine pris, environ 1-1/2 heure.servir, démouler ou décoller les gobelets en papier.

Conseils à prendre à l'avance

Les pops peuvent être congelés jusqu'à 3 jours.