Préparation

• Combinez le sucre, le sel et 1/2 tasse d'eau dans une casserole de 2 pintes à feu moyen. Portez à ébullition et assurez-vous que le sucre est dissous; ajoutez les graines de coriandre. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoterpendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser le sirop refroidir complètement. Passer à travers une passoire fine dans une tasse à mesurer liquide de 1 litre et jeter les solides dans la passoire.
• Réduire en purée le kiwi par lots dans un mélangeur. Mesurer 2 tasses de purée conserver le surplus pour une autre utilisation et le combiner avec le sirop.
• Répartissez les fraises dans dix moules à pop de 1/3 tasse. Ajoutez le mélange de fruits dans chaque moule, en laissant environ 1/4 de pouce au sommet pour permettre l'expansion. Remuez doucement avec un bâtonnet de Popsicle pour répartir les fraises. Congelez jusqu'àpartiellement congelé, environ 1 heure. Insérez les bâtonnets et congelez à nouveau jusqu'à ce que les pops soient complètement pris, 4 à 6 heures de plus.
• Pour démouler, trempez le moule dans une casserole profonde d'eau chaude jusqu'à ce que les pops se retirent facilement, 30 à 40 secondes, ou laissez reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes. Démoulez et conservez les pops dans des sacs en plastique individuels refermables ;ils sont meilleurs consommés dans les 3 semaines.