La chef danoise et auteure de livres de cuisine Trine Hahnemann partage le menu de sa famille pour le repas le plus festif de la saison.

Pour 8 personnes, bien que le premier plat puisse en servir jusqu'à 20 et que les bagatelles s'intègrent parfaitement dans 10 verres à parfait

Je deviens un peu fou à Noël ; je sais que ma famille serait d'accord. Mais voyez-vous, au Danemark, où nous vivons, et dans les autres pays nordiques de Finlande, d'Islande, de Norvège et de Suède, Noël est célébréC'est une période très spéciale de l'année, avec beaucoup de pâtisseries, de décorations pour la maison, des brunchs du dimanche après-midi de l'Avent, des thés et des cocktails les meilleurs ont lieu à l'extérieur dans la neige et d'innombrables autres fêtes, repas et boissons-réunions centrées avec la famille et les amis. J'aime chaque minute.

Le point culminant est toujours le réveillon de Noël, lorsque nous mangeons un festin élaboré en fin de journée. Cet événement est plein de traditions familiales, et le menu change de maison en maison, de région en région. Pour nous, il y a quelques constantes, y compris chaud gløgg gleug; punch au vin épicé, saumon salé frais, rôti de porc avec des craquelins croustillants, chou rouge épicé, pommes de terre au caramel et sauce crémeuse maison.

Après le dîner, nous allumons notre sapin de Noël avec de vraies bougies et dansons autour de lui, en nous tenant la main et en chantant. Ensuite, une danse animée à travers la maison, suivie de cadeaux et de détente près de l'arbre, en savourant le dessert des bagatelles de compote de pommes sontun favori, chocolats, biscuits, cognac, café et compagnie les uns des autres.

C'est une soirée magique, rendue encore plus idyllique quand il neige, rendant le monde blanc et silencieux pendant que nous nous blottissons à l'intérieur, profitant de la hygge hoo-guh ; confort, de la bonne nourriture et des boissons, et nos proches. J'espère que ces recettes—une sorte de fenêtre sur notre Noël—vous inspireront à en apporter un peu hygge dans votre propre maison cette année.