Un chef grec apporte ses traditions culinaires à la table dans un repas copieux.

Pour moi, la cuisine grecque est l'une des meilleures cuisines du monde. Je dis cela, bien sûr, parce que je suis grec, mais aussi parce que cette nourriture célèbre vraiment les ingrédients locaux, durables et de saison. En Amérique, c'estune approche assez nouvelle de la nourriture, mais en Grèce, ce sont de vieilles nouvelles. Nous avons toujours mangé de cette façon. La nourriture grecque est intrinsèquement saine, avec de nombreux plats à base de plantes. Et la façon simple dont les cuisiniers grecs préparent les ingrédients permet leur naturel,saveurs vibrantes pour briller.

Les repas en Grèce sont destinés à nourrir le corps autant que l'âme. La table est un lieu d'abondance et de convivialité ; les familles se réunissent autour de la table pour manger, discuter et s'attarder pendant des heures. L'ambiance est festive, et la diffusionest varié. Il y en a pour tous les goûts.

Dans ma propre cuisine, j'honore les recettes traditionnelles transmises par les grands-parents, les arrière-grands-parents, et ainsi de suite, jusqu'aux anciens Grecs. J'intègre également ce que j'ai appris dans mes études nutritionnelles, en faisant de petits ajustements iciet là pour que chaque plat que je crée soit aussi sain que possible.

Je ne crois pas qu'il faille beaucoup d'efforts pour bien manger et manger sainement, même avec un budget limité. Le menu que je partage ici incarne l'esprit de la cuisine grecque : il s'agit de créer des plats authentiquement simples, savoureux et sains destinésà savourer en famille ou entre amis. Kali orexi !