Pour le chef pâtissier et natif de Louisiane David Guas, rien ne dit Domicile comme une tranche de Tarte aux pacanes classique. Mais parfois, David donne une tournure au classique en aromatisant la riche garniture aux noix de pécan avec quelques ingrédients de spécialité qui sont proches de son cœur du sud. Voici un aperçu de la liste de courses de David :

Le sirop de canne est la version Louisiane du sirop d'érable, et sa saveur douce et riche se marie bien avec le bacon fumé. David utilise Sirop de canne 100 % pur Steen's 19,25 $ pour quatre canettes de 12 oz et bacon de Jambons Benton's Smoky Mountain Country 6,00 $ par livre.

Tarte aux pacanes au bacon et sirop de canne		Sirop de canne 100 % pur Steen's et Lard de Benton

C'est une tradition bien-aimée de la Nouvelle-Orléans d'ajouter de la racine de chicorée torréfiée et moulue au café. Le café de chicorée qui en résulte, que vous pouvez acheter dans des épiceries bien approvisionnées ou à Oline à cafedumonde.com 5,45 $ pour une canette de 15 oz ou communitycoffee.com 6,49 $ pour un emballage de 12 oz, ajoute une délicieuse nuance amère à la tarte.

Tarte Aux Noix De Pécan Café Chicorée		Café Du Monde Café et Chicorée

La saveur douce et grillée du Bourbon est le partenaire idéal du chocolat noir dans cette riche garniture pour tarte.Marque du fabricant 11,99$ pour 375 ml et Knob Creek 19,94 $ pour 375 ml sont deux des plats préférés de David, et pas seulement pour la tarte. Vous pouvez trouver les deux sur thewhiskeyplace.com. Pour le chocolat noir, David préfère Ghirardelli 3,50 $ la barre, disponible partout.

Tarte Bourbon-Chocolat Noix de Pécan		Mark Bourbon du fabricant et chocolat noir par Ghirardelli