Rendement : Rend une tarte de 9 pouces
Portions : 8 à 10
La saveur douce et grillée du Bourbon est le partenaire idéal du chocolat noir dans cette riche garniture pour tarte.
Conseils à prendre à l'avance
La pâte à tarte peut être préparée jusqu'à 1 mois à l'avance; enveloppez-la bien dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium et congelez-la. Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit avant de l'étaler. La tarte peut être préparée jusqu'à 1 jour à l'avance conservezplastique à température ambiante, mais il est préférable de le manger chaud.
Versez la garniture sur les pacanes dans un mouvement lent et en spirale ; si vous allez trop vite, les pacanes peuvent bouger, laissant des espaces dans la tarte finie.
J'ai une boulangerie à domicile. J'essaie toutes mes recettes avant de décider de les vendre, car je ne veux jamais de clients insatisfaits. Cette tarte a été l'une de mes meilleures ventes... c'est compréhensible, car elle est absolument décadente !
C'est un favori à chaque fois que je le prépare. Combinaison parfaite d'ingrédients pour en faire un régal supplémentaire.
Je l'ai fait pour Thanksgiving. C'était excellent. La garniture a bien figé et n'était pas trop sucrée. J'ai trouvé que le chocolat et le bourbon étaient un peu forts le jour où la tarte a été faite. J'ai réfrigéré les restes, puis je suis allé dans la chambretempérature pour prendre le froid avant de servir à nouveau. Cela n'a pas fait grand-chose pour la croûte, mais les saveurs de remplissage avaient un goût plus équilibré. La saveur de bourbon était subtile mais présente. Le chocolat était distinct mais pas aussi écrasant que le premier jour oùil a été fondu. La glace à la vanille est un must.
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