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David Guas

  • Recette

    Dinde frite à la Louisiane

    Le chef David Guas prépare cette dinde pour sa famille à chaque Thanksgiving. « Une bonne raison de faire frire votre dinde est qu'il ne faut que 35 à 40 minutes pour obtenir un...

  • Recette

    Canne-Sirop Gingersnaps

    Fabriqué avec du gingembre, du poivre noir et de la sauce piquante, ce biscuit au pain d'épice est sûr d'aider à réchauffer une journée hivernale.

  • Recette

    biscuits au babeurre du sud

    Ces biscuits se préparent en un rien de temps et sont délicieux avec n'importe quel repas de la journée. Servez-les au petit-déjeuner avec du jambon de pays et de la sauce, utilisez-les pour faire un…

  • Recette

    Tarte Bourbon-Chocolat Noix de Pécan

    La saveur douce et grillée du Bourbon est le partenaire idéal du chocolat noir dans cette riche garniture pour tarte.

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    Tarte Aux Noix De Pécan Café Chicorée

    C'est une tradition bien-aimée de la Nouvelle-Orléans d'ajouter de la racine de chicorée torréfiée et moulue au café. Le café de chicorée qui en résulte, que vous pouvez acheter dans les épiceries bien approvisionnées, ajoute un délicieux amer…

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    Tarte aux pacanes au bacon et sirop de canne

    Le bacon peut sembler un ajout étrange à la tarte aux pacanes, mais sa saveur salée et fumée équilibre la douceur de la garniture d'une manière séduisante. Le sirop de canne, la version de l'érable de Louisiane…

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    Tarte aux pacanes du sud classique

    Ce n'est pas une de ces tartes aux pacanes trop sucrées et super fondantes. Au lieu de cela, cette version trouve le bon équilibre - la garniture est riche mais pas écoeurante, donc les noix de pécan occupent le devant de la scène,...

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    Gâteau de nourriture du diable du sud

    Ce classique du Sud à quatre couches est fait avec de la poudre de cacao, pas du chocolat, avec une généreuse cuillerée de mayonnaise dans la pâte pour garder le gâteau moelleux et riche. Un simple, succulent…

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    Gâteau Roi

    À la Nouvelle-Orléans, le gâteau des rois est à Mardi Gras ce que la tarte à la citrouille est à Thanksgiving : les vacances ne seraient tout simplement pas les mêmes sans elle. Semblable à un gâteau au café glacé,…

  • Recette

    poppers citron-herbes

    Ils sont excellents servis lors d'un cocktail ou d'une garden-party, distribués sur un plateau avec de petites cuillères à café. Ils sont jaune vif et ont un goût d'agrumes avec le…

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