Qu'est-ce que c'est ?

Le porc salé est de la graisse salée provenant du ventre et des flancs du porc. Il est principalement utilisé en petites quantités comme arôme dans des plats comme les fèves au lard Boston et la chaudrée de poisson. Le degré de salinité varie et il faut parfois le blanchirpour enlever une partie du sel.

Comment conserver :

Le porc salé se conserve jusqu'à un mois bien emballé au réfrigérateur.

Recettes

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  Recette

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  Recette

  Salut John

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  Jambon Créole, Saucisse et Crevette Jambalaya

  Depuis Gonzales, une petite ville cajun entre la Nouvelle-Orléans et Baton Rouge, en Louisiane, se proclame « la capitale mondiale du Jambalaya » et parraine un grand festival et un concours de cuisine chaque…

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  Fèves au lard de Boston

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