Qu'est-ce que c'est ?

Ces nouilles fines et bouclées aux œufs et à la farine de blé sont un élément essentiel de la soupe de ramen japonaise. Elles tirent leur teinte jaune caractéristique et leur texture élastique et crépue de l'utilisation de eau alcalinisée dans la pâte.

Comment choisir :

La plupart des marchés asiatiques proposent un assortiment de nouilles ramen - séchées, congelées et fraîches. Tous fonctionnent bien dans la soupe ramen, bien qu'il y ait une certaine variation de texture. Si vous choisissez des nouilles séchées à utiliser dans ungratter le bouillon de ramen, assurez-vous qu'il s'agit de nouilles nature sans assaisonnements - ou si vous n'en trouvez pas, jetez simplement le sachet d'assaisonnement.

Vous ne l'avez pas ?

Fabriquer vos propres nouilles ramen à partir d'ingrédients de base prend un peu de temps, mais ce n'est pas difficile et c'est incroyablement gratifiant.

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Recettes

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  Recette

  Chashu Ramen

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