alias
farine de malt
Qu'est-ce que c'est ?
Souvent utilisée par les boulangers professionnels, la poudre de malt, synonyme de farine de malt, est fabriquée lorsque les grains entiers sont laissés germer brièvement, puis séchés et moulus.
- Recette
gaufres de nuit au beurre brun
Le beurre brun et la poudre de lait malté rehaussent les saveurs chaudes, riches et grillées de ces gaufres croustillantes à la levure. Préparez la meilleure pâte à l'avance, puis couvrez et réfrigérez pendant la nuit. La prochaine…
- Recette
Poulet frit Keralan avec gaufres à la cardamome Lowcountry
Le poulet frit parfumé et croustillant du chef d'Atlanta Asha Gomez relie brillamment les points entre son passé culinaire ayant grandi dans la région du Kerala en Inde et le présent. Il est mariné pendant la nuit dans…
- Recette
Bagels à l'eau classique
Une miette serrée et parfaite. Honorez-la d'une couche de fromage à la crème, d'une couche de lox et d'une tranche épaisse d'une tomate mûre et juteuse. Assurez-vous d'utiliser l'instant…
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