Qu'est-ce que c'est ?

Brun basmati est le même que riz basmati blancsauf qu'il n'est pas moulu, donc ses longs grains en forme d'aiguille conservent tout leur son et leur germe.

Cuit, il est légèrement moelleux avec une légère saveur de noisette, des grains tendres mais séparés, et un parfum merveilleux basmati signifie "reine des parfums" ou "perle des parfums" en hindi.

Le riz basmati est principalement cultivé dans le nord de l'Inde et au Pakistan, mais une partie est également cultivée aux États-Unis ; la plupart des basmati bruns sont domestiques.

Vous ne l'avez pas ?

Utilisez du riz brun américain à grains longs.

Comment se préparer :

Le tremper avant la cuisson afin qu'il puisse absorber un peu d'eau et se ramollir un peu ; les grains seront moins cassants et enclins à se casser de cette façon.

Comment conserver :

Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre jusqu'à 6 mois.

Recettes

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  Recette

  Bol de riz végétarien avec aubergines grillées et œufs à la coque

  Les jaunes d'œufs mous et coulants se mélangent à une simple vinaigrette pour faire une sauce riche pour ce repas sans viande.

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  Recette

  Riz frit au poivre noir chinois et crevettes

  Vous pourriez être surpris de la chaleur que le poivre noir fraîchement moulu peut apporter à ce plat. Le chou vert, le maïs et le concombre ajoutent de la fraîcheur et du croquant.

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  Recette

  Kitchri à la bangladeshi

  Kitchri également connu sous le nom de khichuri ou kitcheree est un plat de riz et de lentilles intime, réconfortant et légèrement épicé originaire d'Inde. Les lentilles - ou dal - ont tendance à se fondre dans le riz, épaississant le…