Nous demandons souvent du zeste de citron finement râpé dans nos recettes. Les petits trous sur une râpe à boîte fonctionnent assez bien pour zester les citrons, mais nous utilisons généralement un Microplan râper parce qu'il retire plus de zeste tout en laissant plus de moelle blanche amère. Lorsque vous mesurez le zeste, vous devez l'emballer légèrement, juste assez pour le mettre dans la cuillère à mesurer.la recette dit que vous devriez.
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