Par Elizabeth Falkner

Presse à dix vitesses, 29,99 $

Avec deux restaurants acclamés dans la région de la baie de San Francisco, la chef Elizabeth Falkner vit à un rythme effréné. Lorsqu'elle a l'occasion de se détendre à la maison, elle prépare des plats simples et satisfaisants. Des cuisiniers qui aiment se détendre dans la cuisine àla fin d'une journée bien remplie appréciera cette collection de recettes préférées de Falkner, la plupart étant des mises à jour simples de classiques réconfortants, comme Salade Cobb Tomate-Centrée avec de la roquette poivrée, de l'estragon frais et de la crème fraîche. Il y a un chapitre consacré aux pizzas grillées et un autre qui propose des plats principaux féculents comme les spaghettis et boulettes de viande et le crabe pad thaï. Falkner est célèbre pour ses desserts créatifs, et bien que ces recettes soientplus impressionnants que faciles, ils valent vraiment l'effort.

Crabe Pad Thaïpage 126 Enrichi de lait de coco et de chair de crabe succulente, ce plat de nouilles épicé, parfumé et aigre-doux combine les saveurs de deux des plats thaïlandais préférés de Falkner : la soupe tom yum et le pad thaï.

Tomate Cerise Confit page 168 Mettez des tomates, de l'ail, des herbes et de l'huile d'olive dans un plat allant au four, faites rôtir pendant environ une heure, et voilà! - vous avez une alternative presque sans effort et profondément parfumée à la sauce tomate.

Curry et Riz Noir		Salade Cobb Tomate-Centrée		Soupe Boule Matzo

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