Entre Harlem et le paradis :
Cuisine afro-asiatique-américaine pour les grandes nuits, les soirs de semaine et tous les jours
par JJ Johnson et Alexander Smalls, avec Veronica Chambers
Livres Flatiron

Dans un coin tranquille de Harlem, à quelques pâtés de maisons de chez moi, se trouve un restaurant confortable et un club de jazz appelé Minton's, où, jusqu'à récemment, la diaspora africaine rencontrait la Route de la soie. Le menu du soir, préparé par un chef étoilé montantJoseph "JJ" Johnson, a inclus des plats de signature tels que les nouilles Udon avec Edamame et sauce aux arachides d'Afrique de l'Ouest, le rouleau d'oeufs à la poitrine de barbecue et la salade verte au chou avec vinaigrette à la noix de coco. Le quartier a pleuré l'été dernier lorsque Johnson a quitté le restaurant appartenant à son mentor, le chefAlexander Smalls un chanteur d'opéra primé aux Grammy et Tony. Mais maintenant, les cuisiniers à la maison à travers le pays peuvent se réjouir, car la nourriture réconfortante afro-asiatique-américaine qui a valu les éloges presque constants et les critiques élogieuses de Minton est à nouveau proposéedans ce livre unique en son genre. Tout ce que vous avez à faire, écrit Johnson, c'est "plongez-vous avec un cœur ouvert et un ventre affamé".votre lecture des récits captivants des auteurs et vous propulser jedans la cuisine pour concocter quelque chose de nouveau.