Rendement : Rend environ 1 tasse.
Vous pouvez faire de la mayonnaise avec n'importe quel type d'huile, mais si vous choisissez de l'huile d'olive extra vierge non raffinée, ne soyez pas surpris si l'émulsion se brise au bout de quelques heures - pour des raisons trop complexes chimiquement à expliquer ici, non raffinée, ancienne,ou les huiles mal stockées produisent une mayonnaise instable. Si vous voulez vraiment de la mayonnaise à l'huile d'olive, essayez de couper l'huile extra vierge non raffinée avec de l'huile raffinée à saveur neutre, ou utilisez une huile d'olive raffinée.
Facile. Cela nous a semblé un peu trop citronné, jusqu'à ce que nous fassions une salade aux œufs avec, maintenant c'est parfait. J'ai aussi remplacé une giclée de Gulden's parce que je ne pouvais pas trouver la moutarde sèche dans mon garde-manger. :
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