Préparation

• Placez deux grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez à 350 °F. Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. Bien que vous puissiez les beurrer à la place, le parchemin est utile pour ces biscuits car les gros morceaux de chocolat peuvent collerà la casserole.
• Timez les ingrédients secs dans un grand bol, en versant dans le bol tous les morceaux de céréales ou d'autres ingrédients qui peuvent rester dans le tamis.
• Ajoutez le beurre et les sucres dans le bol d'un batteur sur pied équipé d'une palette. Avec le batteur à basse vitesse, mélangez juste jusqu'à ce que le beurre et les sucres soient mélangés, environ 2 minutes. Utilisez une spatule pour racler les côtésdu bol. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que chacun soit combiné. Incorporer la vanille. Ajouter le mélange de farine dans le bol et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la farine soit à peine mélangée, environ 30 secondes. Racler les côtéset le fond du bol.
• Ajoutez le chocolat d'un coup à la pâte. Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que le chocolat soit homogène. Utilisez une spatule pour racler les côtés et le fond du bol, puis raclez la pâte sur une surface de travail et utilisez votremains pour bien incorporer tous les ingrédients.
• Déposer des monticules de pâte d'environ 3 cuillères à soupe sur la plaque à pâtisserie, en laissant 3 pouces entre eux, ou environ 6 pour une feuille.
• Cuire les biscuits pendant 16 à 20 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient uniformément brun foncé. Transférer les biscuits, toujours sur le papier sulfurisé, sur le comptoir pour refroidir, et répéter avec le reste de la pâte.

  

Conseils à prendre à l'avance

Ces biscuits sont meilleurs consommés chauds à la sortie du four ou plus tard le même jour. Ils se conservent dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Pour les biscuits fraîchement préparés à tout moment, vous pouvez réfrigérer une partie de la pâte pour plus tard. Assurez-vous deprélever des boules de pâte avant de refroidir, car la pâte froide est trop difficile à ramasser. N'oubliez pas non plus que les biscuits cuits à partir de pâte réfrigérée seront plus épais que ceux fabriqués à partir de pâte à température ambiante.– durera au réfrigérateur pendant une semaine, en supposant qu'il ne soit pas mangé en premier !