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Recette

Salade de tomates et pastèque avec feta

Scott Phillips

Portions : 4

Fabriquée avec certains des fruits et légumes les plus juteux de l'été, cette salade vibrante est aussi rafraîchissante que nutritive. Pour la plus jolie présentation, utilisez des tomates de différentes couleurs et formes.

Ingrédients

  • 2 oz de roquette légèrement tassée environ 2 tasses
  • 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
  • 1-1/2 tasses de pastèque sans pépins en gros dés
  • 1 moyen ou 3 mini concombres non cirés, coupés en deux ou en quatre sur la longueur, épépinés si nécessaire et coupés en morceaux de 3/4 de pouce environ 2 tasses
  • 3 oz de feta, coupée en cubes de 1/2 pouce environ 3/4 tasse
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 CS de jus de citron frais
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 130
  • calories de graisse kcal: 70
  • Gras g: 8
  • Gras saturés g : 3,5
  • graisses polyinsaturées g : 0,5
  • Gras monoinsaturés g : 3,5
  • cholestérol mg : 20
  • Sodium mg : 320
  • Glucides g: 10
  • Fibre g: 2
  • Protéine g: 5

Préparation

  • Mettez la roquette, les tomates, la pastèque, le concombre, la feta et le basilic dans un grand bol.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, 1/4 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober.

Avis

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Avis 5 avis

  • DébutantCookLisa | 20/04/2020

    Mon fils a adoré. Facile à faire. J'ai utilisé un mélange printanier à la place de la roquette et c'était bien.

  • amis de carol | 29/08/2019

    Des saveurs et des textures merveilleuses. Je fais du pour chaque occasion spéciale en été.

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