Préparation

• Positionner une grille au centre du four et chauffer à 350 °F. Beurrer le fond et les côtés d'un moule de 9 × 13 pouces, tapisser le fond de papier parchemin, puis beurrer le parchemin.
• Dans un grand bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
• Dans une casserole de 2 pintes, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Laisser refroidir brièvement. Ajouter la cassonade et remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter le scotch, les œufs et la vanille et remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.
• Ajoutez le mélange de sucre au mélange de farine, en remuant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporez délicatement les pépites de chocolat.
• Grattez la pâte dans le moule préparé, lissez le dessus et tapotez le moule sur le plan de travail une ou deux fois pour casser les bulles d'air. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et commence tout juste à se décoller des bords du moule,environ 25 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.
• Passer un couteau autour du bord de la poêle pour détacher les blondies, renverser sur une planche à découper, retirer la poêle et le parchemin, et retourner l'endroit vers le haut. Couper en 16 morceaux et servir.

Conseils à prendre à l'avance

Vous pouvez conserver les blondies, couverts, à température ambiante jusqu'à 5 jours.