Portions : 16
Prenez une garniture érable-pomme-noix, placez-la en sandwich entre deux croûtes sablées, puis terminez-la avec un glaçage à l'érable - et vous obtenez un délicieux blondie. Nous utilisons une petite astuce pour créer des couches de biscuits uniformes, en râpant la pâte réfrigéréedans la poêle. Cela nous permet d'étaler les grilles autour et de faire de belles couches de niveau avant de les presser en place. Les blondes sont généralement consommées à l'improviste, mais vous pouvez les élever à un dessert à l'assiette si vous les servez chaud avec une boule decrème glacée.
Dans un robot culinaire, mélanger le sucre et le beurre. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Ajouter les jaunes et la vanille, et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter la moitié des ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger jusqu'à homogénéité, en raclant les côtés si nécessaire. Ajouter le reste du mélange sec et mélanger jusqu'à ce qu'il soit combiné.
Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Avec les mains farinées, pétrir la pâte doucement jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 30 secondes. Diviser la pâte en deux et façonner les moitiés en bûches. Envelopper chaque moitié dans une pellicule plastique et congeler.
Dans une casserole moyenne, mélanger les pommes et le beurre. Cuire, à couvert, à feu moyen jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps, 6 à 7 minutes. Ajouter le sirop d'érable. Cuire, à couvert, pendant 3 minutes de plus. Retirer du feu,et incorporer les noix, le jus de citron et le zeste de citron. Transférer la garniture dans une assiette et laisser refroidir.
Beurrer légèrement et fariner un moule de 8 × 8 pouces, de préférence en métal réduire la chaleur à 325°F si vous utilisez du verre.
Râpez une moitié de pâte avec une râpe carrée directement dans le moule, en vous arrêtant de temps en temps pour répartir uniformément les râpes. Pressez la pâte uniformément dans le moule et légèrement sur les côtés, environ 1/3 de pouce. Réfrigérez jusqu'à ce que la pâte soit ferme, 45 à60 minutes.
Préchauffez le four à 350 °F. Étalez la garniture aux pommes uniformément sur la croûte. Râpez la moitié de pâte restante sur la garniture, en vous arrêtant de temps en temps pour répartir uniformément les râpés. Appuyez sur les râpés dans le blondie.
Cuire sur la grille du milieu pendant 30 minutes. Faire pivoter le moule de l'avant vers l'arrière et cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, 15 à 20 minutes de plus. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre et le sirop d'érable à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis ajouter le sucre glace, et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir 1 minute, puis arroser généreusement sur les blondies. Si lele glaçage commence à prendre ou devient trop épais pour bruiner, réchauffez-le brièvement à feu très doux.
Il y a une erreur dans cette recette. 1 1/4 tasse de beurre équivaut à 10 onces et non 12. Laquelle est la bonne ?
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