Portions : quatre.
La romaine donne une texture croustillante à cette salade, mais elle est tout aussi savoureuse avec de petites feuilles de laitue beurre.
Cuire le bacon à feu moyen dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes. Avec une écumoire, transférer le bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant.
Verser et jeter le gras de bacon de la poêle. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen. Ajouter le pain et cuire, en remuant, pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et légèrement doré.Transférer dans l'assiette avec le bacon pour qu'il refroidisse.
Hacher grossièrement l'ail et saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel. À l'aide du côté plat d'un couteau de chef, écraser l'ail en une pâte.
Chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle à feu moyen. Ajoutez la pâte d'ail et l'échalote et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que l'échalote ramollisse un peu, 30 secondes ; ne laissez pas l'ailTransférer dans un grand bol, ajouter le persil, le vinaigre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter la romaine et les tomates dans le bol et mélanger avec la vinaigrette. Ajouter le bacon et les croûtons, assaisonner au goût avec plus de sel et mélanger à nouveau. Servir immédiatement.
Une salade américaine stellaire. Ne vous laissez pas berner par la simplicité des ingrédients. Assurez-vous que votre romaine est à température ambiante - cela fait toute la différence.
C'était une très bonne salade. Ce serait quelque chose comme dans un bon restaurant. Ce serait délicieux avec de l'avocat ajouté aussi. Je vais refaire les croûtons mais ajouter l'assaisonnement Penzeys fox point sur les croûtons avecail et poivre. Certainement un gagnant!
Excellente recette de salade. Les croûtons sont beaucoup moins salés que ceux que vous achetez en magasin. J'ai fini par utiliser deux fois la quantité d'huile d'olive recommandée pour les cuisiner.
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