Préparation

• Placez une grille au centre du four et chauffez le four à 450 °F. Retirez la cosse et mettez le maïs sur une petite plaque à pâtisserie. Versez 1 cuillère à café d'huile sur le maïs et frottez-le sur tous les grains. Saupoudrer de sel kasher et de poivre. Faire rôtir, en retournant l'épi de temps en temps, jusqu'à ce que les grains de maïs soient brun clair à quelques endroits, environ 20 minutes. Laisser le maïs refroidir. Couper les grains de l'épi.

• Ajouter le maïs, les tomates, les poivrons rouges, verts et jaunes, l'oignon, le basilic et l'ail aux pommes de terre. Mélanger délicatement. Fouetter le 1/4 tasse d'huile restante et le vinaigre ensemble et ajouter à la salade. Mélanger à nouveau.Assaisonner avec du sel casher et du poivre au goût et servir immédiatement.