Préparation

• Placez une grille au centre du four et chauffez le four à 450 °F.
• Coupez les carottes et les panais en 2 allumettes de 1/4 po. Mettez-les dans un grand bol; mélangez avec l'huile. Saupoudrez de sel et de poivre et mélangez à nouveau. Transférez les légumes dans un plat en Pyrex de 10 × 15 pouceset rôtir, en remuant toutes les 15 min, jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés, de 40 à 45 min.
• Pendant ce temps, mélanger le beurre, l'échalote, la ciboulette, le romarin, le thym et l'ail dans un petit bol et bien mélanger. Ajouter le beurre aux légumes rôtis et mélanger pour enrober. Servir immédiatement.