Portions : six à huit.
Une quantité généreuse de streusel à l'avoine recouvre ce crumble, offrant un contraste croquant avec la garniture acidulée et juteuse. La crème glacée à la vanille est un naturel avec ce favori intime.
Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 350 °F. Graisser un plat de cuisson en Pyrex de 8 × 8 pouces avec le beurre ramolli.
Faire la garniture : Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la cassonade, l'avoine, la cannelle et le sel et mélanger plusieurs fois pour combiner. Ajouter le beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une farine grossière et s'agglomère lorsqu'il est pressé légèrement, environ1 minute.
Faire la garniture : Combinez la rhubarbe, la cassonade, la fécule de maïs, le jus de citron, le zeste de citron et le sel dans un grand bol et remuez avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Transférez le mélange de rhubarbe dans le plat allant au four et saupoudrez la garniture uniformément sur les fruits ;la poêle sera bien remplie, mais le crumble se déposera au fur et à mesure de la cuisson.
Cuire jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée, que la rhubarbe soit tendre sonde au centre avec une brochette pour vérifier et que le jus bouillonne abondamment sur les bords, 45 à 60 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir à réchauffer outempérature ambiante et laisser épaissir les jus, au moins 1 heure.
Je n'ai pas du tout aimé cette recette. Le crumble n'était tout simplement pas ce que je cherchais. Trop de farine et pas assez de flocons d'avoine. Je ne referai pas celui-ci.
Recette géniale! J'adore l'acidité de la combinaison de rhubarbe et de citron. J'ai aussi adoré le fait que c'était une recette qui utilisait beaucoup de rhubarbe mais qui faisait un petit croustillant 8X8. Belle taille pour une famille de quatre personnes avecpeu de reste pour le petit déjeuner le lendemain !
Sarriette ! Ma recette de rhubarbe préférée. J'adore le jus et le zeste de citron. Pour la variété, le zeste d'orange fonctionne bien aussi. J'aime le fait que cette recette utilise beaucoup de rhubarbe.
Je l'ai fait ce soir avec de la rhubarbe du marché fermier. C'est piquant, aigre, sucré et a une garniture si délicate. Je l'ai même sans glace et c'est délicieux. Il s'est assemblé rapidement et sans chichi. Absolument amoureux.
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