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Recette

confiture d'oignons rouges

Scott Phillips

Rendement : donne environ 1-1/2 tasse.

Faire cette confiture pendant que le agneau rôtis. Ou préparez-le un jour à l'avance et réfrigérez; réchauffez-le doucement avant de servir.

Ingrédients

  • 7 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons rouges moyens-gros, coupés en deux et tranchés finement sur la largeur en demi-lunes environ 6 tasses
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 6 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel pour 1 Tbs.
  • Calories kcal : 70
  • Calories de matières grasses kcal: 30
  • Gras g : 3,5
  • graisses saturées g : 2
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • graisses monoinsaturées g : 1
  • cholestérol mg : 10
  • Sodium mg : 40
  • Glucides g: 9
  • Fibre g: 1
  • Protéine g: 0

Préparation

  • Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais de 3 ou 4 pintes à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient très mous et filandreux mais pas bruns, 12 à 15 min. Réduisez le feu à moyen-doux s'ils commencent à dorer. Ajoutez le vin et le miel, réduisez le feu à moyen-doux si vous ne l'avez pas déjà fait et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit épais et confituré, encore 20 à 30min. Retirer du feu et incorporer le vinaigre; saler et poivrer au goût.

Avis

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Avis 1 avis

  • Renegde_in_me | 07/08/2009

    Cette confiture était douce et au goût incroyable... Je ne doute pas que nous servirons à nouveau de l'agneau sans cette confiture d'oignons rouges. Tout le monde l'a préféré à la sauce gelée à la menthe. C'était rapide à faire et réchauffé facilement en gardant toutes les saveurs !

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