Portions : 2 à 4 en accompagnement
Pour les repas de la semaine, vous pouvez accélérer le processus de rôtissage des légumes d'hiver en les coupant en fines tranches. Pour un mélange comme celui-ci, rôtissez les différents légumes sur des plaques à pâtisserie séparées, afin que chacun ait le temps de cuisson approprié.
C'est vraiment facile et polyvalent. J'ai choisi des légumes aux couleurs contrastées et cela a fait une belle présentation. Comme un autre critique j'ai gardé les betteraves rouges séparées pour éviter le dégorgement de la couleur. Mieux encore, la quantité peut être variée et plus d'unele repas peut être obtenu à partir d'une seule préparation.
Ceux-ci ont été un pilier de mon dîner de Thanksgiving pendant des années. Ils peuvent être lavés la veille et cuits des heures avant. Pour notre Thanksgiving canadien en octobre, ils représentent toutes les couleurs glorieuses de l'automne. Je fais cuire les betteraves séparément et j'ajouteà la dernière minute pour qu'ils ne « saignent » pas leur couleur. Pour les repas réguliers après le travail, un ou deux seulement peuvent être cuits rapidement.
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