Si vous n'avez pas envie de cuisiner du homard, acheter de la chair de homard ou des crevettes cuites dans un bon magasin de fruits de mer est une bonne alternative.
Doux brunissement pour une saveur sucrée, mijotage au four pour une tendreté veloutée
Ce plat est comme un gratin de pommes de terre mais sans le fromage et la crème ; la pancetta bacon séché à l'italienne ajoute une saveur riche. Elle ferait un excellent plat d'accompagnement pour le rôti…
La combinaison de carottes sucrées, d'échalotes et de tomates acidulées est intrigante. Le zeste d'orange ajoute un bel arôme.
Vous verrez peut-être de la frisée étiquetée endive frisée au marché. La mâche également appelée mâche est une délicieuse alternative, et elle devient de plus en plus facile à trouver.
Cette recette sert généreusement six, et elle est facilement doublée si vous voulez en faire plus les restes sont délicieux. Si vous n'avez pas la cocotte en terre cuite traditionnelle profonde, utilisez un 5 pintes…
Si vous n'avez pas de vin mousseux sous la main, un Chardonnay croquant pas un boisé fonctionne aussi bien.
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