Portions : 4 à 6
La douceur du beurre et des groseilles est un complément savoureux au chou frisé terreux. Recherchez des paquets de 5 onces de jeunes feuilles pour éviter l'épluchage et le déchiquetage habituels.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée.
Pendant ce temps, dans une poêle de 12 pouces à feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 30 secondes. En trois ajouts, incorporer le chou frisé, en remuant jusqu'à ce qu'il ramollisse avant d'ajouter le suivantAjouter le vin et les groseilles; couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre et croquant, environ 3 minutes. Retirer du feu. Incorporer le reste de 1 cuillère à soupe de beurre et réserver.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, en réservant 1 tasse d'eau de cuisson, puis remettre les pâtes dans la casserole. Incorporer le mélange de chou frisé et les pignons de pin, et ajouter un peu d'eau de cuisson pour desserrer,si nécessaire. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer dans des assiettes ou un bol de service. Garnir de fromage, arroser de balsamique et saupoudrer de flocons de piment, si utilisé. Passer du vinaigre ou du glaçage supplémentaire à la table.
Désolé mais ce ne sera pas une répétition. Les différentes saveurs semblaient s'annuler les unes les autres. Et le Balsamique ajoutait une douceur peu attrayante.
À cemf et Laurel B : ils signifient groseilles séchées. La combinaison de groseilles séchées et de pignons de pin ou d'autres combinaisons de fruits secs et de noix est une très vieille tradition en Sicile qui a été introduite par les Arabes musulmans lors de leur conquête de la Sicileau 9ème siècle. J'ai fait ce plat aujourd'hui, et c'est délicieux ! J'ai utilisé des fettuccine fraîches parce que c'est ce qui est réellement illustré dans la recette - pas de linguine. Je ne changerais rien Les quantités d'ingrédients et les instructions étaient toutessur place. Cela ferait une excellente entrée végétarienne. Ce serait également un excellent plat de pâtes si vous prévoyiez un menu italien à plusieurs plats.
Sérieusement bonne question de Laurel ci-dessus. Si vous voulez dire des groseilles fraîches, où les trouvez-vous à cette période de l'année. Si vous voulez dire sèches, dites "secs". Veuillez répondre !
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