Rendement : Rend 12 brochettes.
Portions : six.
La pancetta et l'ananas sont un contraste sucré et salé et cet apéritif rapide et facile bénéficie de la subtile fumée d'une marinade vinaigrette au pimentón.
Conseils à prendre à l'avance
Les brochettes peuvent être assemblées jusqu'à 1 jour à l'avance et marinées jusqu'à 4 heures à l'avance et réfrigérées.
Je l'ai fait deux fois sans grand succès. Il a une grande saveur mais il est vraiment difficile d'obtenir la pancetta coupée à la bonne taille pour rester sur la brochette tout en obtenant 24 morceaux de la quantité indiquée dans la recette. De plus, faire bouillir lela pancetta l'a rendue caoutchouteuse à l'avance. Je pense que je la ferais sauter légèrement ou la laisserais crue avant de la brocher. Je pense que je dois acheter le double de la quantité indiquée pour obtenir le nombre nécessaire de cubes à une taille décente.
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